沖縄県

沖縄料理の一つで、そばという名前ですがそば粉を使用しません。
きしめんのような麺で小麦粉１００％です。
つゆは鰹だしの薄味がベースで、豚だしや鶏ガラのスープを使うこともあるそうです。
（「ソーキそば」は沖縄そばの具の三枚肉がソーキ(豚のスペアリブ)になったものです）

日本に本土返還された後、そば粉を３０％以上使用していないのでそばとして認められない。
と「沖縄そば」という名称が禁止されたことがありました。
「沖縄そば」という名称を残したいと沖縄県民の運動があり、１９７８年に地域ブランド（地域団体商標）に認定されました。

沖縄県の特産品です。
米を原料としており、タイ米(インディカ種)を使用しています。
泡盛は世界的にも見て特異な特徴があります、それは黒麹菌を使うところです。
（焼酎などは白麹菌を使用しています）
また、お酒は造り方で３つに大別されます。（醸造酒、蒸留酒、混成酒）
泡盛は蒸留酒です。
３年以上貯蔵したものをクース（古酒）と呼び、昔は貴族しか飲めないようなお酒だったそうです。

６００年前から同じ作り方をしており、アルコールなど添加物を加えない天然醸造です。
コクがあり、スッキリと飲める美味しいお酒です。
また、ワインの約１．５倍血栓を予防する成分が含まれているのでカラダにもいいようです。
泡盛と表示する条件は
1.原料が米であること
2.黒麹菌を使用し製造していること
3.全麹1次仕込みであること
4.単式蒸留機で蒸留したものであること
といわれています。

クレジットカード　現金化
沖縄の友達に一度すすめられたことがあったので試してみることにしました！

沖縄県は独特な食文化ですよね！
泡盛は一度飲んでみたいな-っと思いました。

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